Frisse aspergesalade met aardbeien
Ingrediënten
- 800 gram witte asperge stukken
- 300 gram aardbeien
- 3 eetlepels sinaasappelsap
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels creme freche of kwark met kruiden
- 2 eetlepels yoghurt
- Zout, peper, beetje suiker
- Sla
- Beetje bieslook of tuinkers
Bereiden
Schil de asperges, snijd in stukken van 2 cm. Kook de asperges in 10 minuten gaar.
Asperges afschudden en goed uit laten lekken en afkoelen.
Maak de aardbeien schoon en snij ze in kwarten.
Meng voor de dressing de sinaasappelsap, yoghurt, mayonaise en creme fraiche in een grote kom en breng
op smaak met zout, peper, en suiker. Afgekoelde asperges en de aardbeien toevoegen en goed mengen met de dressing.
Verdeel de blaadjes sla over een bord en schep hierop de aspergesalade. Bestrooi met bieslook of tuinkers en serveer.